Demandez à votre volailler de trancher en deux chaque pintadeau. Préparez une marinade avec l'huile mélangée au jus de citron la marjolaine le thym et le brin de romarin émiettés du sel et du poivre. Mettez-y à mariner les demi-pintadeaux pendant 2 h environ au frais. Passé ce temps préchauffez le gril de votre four. Epongez-les demi-pintadeaux puis faites-les cuire sous le gril du four 15 mn côté chair et 10 min de l'autre côté en les badigeonnant régulièrement avec la marinade. Vous pouvez également les faire cuire au barbecue à condition toutefois de ne pas les placer trop près des braises pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Servez aussitôt avec une petite salade mélangée.
