Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 120 minutes
Boisson : Listel gris
Liste des Ingrédients :
• 3 bananes plantains bien mûres • 20 queues de crevettes de Guyane pochées
(vinaigrette) • sel, poivre • 8 cl de vinaigre de vin • 12 cl d’huile • 1 c à s de moutarde • 2 gousses d’ail • 2 oignons pays • 1 pincée de piment
Préparation :
Pocher les bananes plantains dans une casserole d’eau salée. Les égoutter et les laisser refroidir.
Confectionner la vinaigrette dans un saladier avec le sel, le poivre, le vinaigre, la moutarde et l’huile.
Ajouter l’ail, l’oignon pays et le piment hachés.
Décortiquer les queues des crevettes pochées et les fendre en deux.
Émincer finement les bananes plantains refroidies. Incorporer les bananes plantains et les crevettes à la sauce vinaigrette, mélanger et servir bien frais.
Conseil :
Je vous conseille vivement de prendre des bananes plantains bien mûres. Vous pouvez décortiquer et fendre vos crevettes crues avant de les saisir dans une poêle avec une pointe de cumin et les servir avec les bananes alors encore tièdes. Vous pouvez aussi remplacer le vinaigre par un jus de citron vert.
