Cuire les pois chiches 2 heures. Les égoutter laisser refroidir et les mettre dans une terrine où l'on aura écrasé l'ail ajouté les oignons hachés la tomate le poivron vert en lanières. Assaisonner avec l'huile le vinaigre sel poivre moutarde. Mélanger parsemer de persil haché.
