50 à 70 g de gingembre frais quelques morceaux de pousses de bambou coupés en dés de 1 cm
2 gros oignons grossièrement coupés
1 verre de vin blanc sec
3 c à soupe de sauce soja
1 c à café de glutamate bouillon de poulet ou 2 bouillons cube un peu de farine ciboule
1 bol d'huile.
Faire blondir les oignons dans de l'huile puis faire revenir le poisson de chaque côté. Couvrir de bouillon et réduire au tiers. Ajouter les champignons les pousses de bambou la moitié du gingembre coupé en lanières le vin la sauce soja le glutamate. Cuire encore 5 mn. Lier la sauce avec de la farine et servir en saupoudrant avec le reste de gingembre écrasé et la ciboule hachée.
