1 bol d'eau chaude huile quelques brins de ciboule hachés
10 feuilles de menthe hachées.
Découper le poisson en cubes de 2 cm. Mélanger la moitié de l'oignon avec le safran l'ail et la Màm Tôm. Mettre le poisson à macérer dans cette préparation pendant 2 à 3 h. Huiler une poêle et faire revenir l'autre moitié d'oignon. Ajouter de l'eau faire bouillir et y plonger le poisson. Cuire 5 à 6 mn agrémenter de feuilles de menthe et de ciboule. Accompagner d'une salade de légumes à la vinaigrette.
