Lavez et essuyez les poivrons faites-les griller sous le gril du four en les retournant souvent la peau noircit et se boursoufle et elle est alors facile à enlever. Retirez les graines de l'intérieur des poivrons et coupez la chair en lanières. Allongez-les dans un ravier. Arrosez de jus de citron parsemez d'ail haché menu assaisonnez et couvrez d'huile d'olive. Laissez macérer jusqu'au lendemain. Servez en entrée avec des oeufs durs.
