POMMES DAUPHINE - Recettes de Cuisine

500 g de pommes de terre

100 g de beurre

100 g de farine

3 oeufs sel et poivre.

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps préparez la pâte. Faites fondre le beurre

dans le lait. Salez et poivrez. A la première ébullition

versez la farine en une fois et tournez vivement de manière à

ce que la pâte se détache. Retirez du feu et incorporez les

oeufs un à un. Passez les pommes de terre à la moulinette et

incorporez-les à la pâte à choux. Laissez reposer au moins une

heure faites chauffer la friteuse et
à l'aide d'un cuiller

prenez de la pâte que vous jetterez dans la friture chaude.

Retirez les beignets lorsqu'ils sont bien dorés.