Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée ( + ou - 20 mn). Egouttez-les coupez-les en morceaux et mettez les dans un plat à gratin. D'autre part mettez le beurre le fromage et le lait dans une casserole assaisonnez faites fondre le tout sur feu doux en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse. Hors du feu incorporez les oeufs et la farine. Versez le tout sur le pommes de terre et faites dorer pendant 20 mn à four moyen (180ø).
