POMMES DE TERRE AU LARD - Recettes de Cuisine

1 kg de pommes de terre

50 g de beurre

100 g de lard de

poitrine
2 oignons
20 g de farine persil haché sel poivre.

Coupez le lard en dés et épluchez les oignons. Faites revenir

le tout dans une Cocotte-minute avec 50 g de beurre. Epluchez

les pommes de terre. Coupez-les en quartiers. Ajoutez-les dans

la cocotte. Salez. Poivrez. Saupoudrez d'une cuillerée à soupe

rase de farine. Mélangez. Mouillez avec un verre d'eau (ou

mieux de bouillon de viande). Fermez la Cocotte-minute et

laissez cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la

soupape. Servez les pommes de terre saupoudrées de persil haché

(ou d'une autre herbe aromatique).