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POMMES DE TERRE BECHAMEL
1 pommes de terre de terre
40 g de farine un quart de litre
de lait un quart de litre de bouillon une feuille de laurier
un filet de vinaigre
6 cornichons une cuillerée à dessert de
câpres
4 saucisses de Francfort.
Préparez les pommes de terre en robe des champs. Epluchez-les
et coupez-les en tranches. Faites une sauce béchamel beurre
farine lait bouillon sel et poivre. Ajoutez-y le filet de
vinaigre et la feuille de laurier. Après quelques minutes de
cuisson retirez le laurier. Ajoutez-y les cornichons coupés en
tranches et les câpres. Mélangez cette préparation aux tranches
de pommes de terre et garnissez le plat avec les saucisses
frites.
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