POMMES DE TERRE FARCIES - Recettes de Cuisine

Pour 4 personnes :

un kilo de pommes de terre de même grosseur

250 g de hachis de viande (moitié porc moitié boeuf)
2 oeufs

50 g de mie de pain
50 g de gruyère râpé
50 g de beurre sel

poivre persil haché.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en deux

transversalement. Creusez-les légèrement et faites-les cuire 10

minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et essuyez-les.

Mélangez à la farce la partie retirée des pommes de terre. Un

décilitre de bouillon rapide peut être versé dans le plat avant

de mettre les pommes de terre au four. Les variantes de farces

sont nombreuses: des champignons des restes de volaille des

restes de poisson etc. Farcissez-les avec les viandes hachées

mélangées avec la mie de pain un oeuf sel poivre et persil

haché. Disposez-les dans un plat allant au four et nappez-les

avec l'oeuf battu et le gruyère râpé. Répartissez le beurre sur

chaque pomme de terre. Faites cuire au four 15 mn.