POMMES DE TERRE FARCIES EN PAPILLOTES - Recettes de Cuisine

Pour 6 personnes :

12 pommes de terre moyennes

250 g de lard

maigre
4
échalotes persil huile sel poivre.

Préparez la farce en faisant revenir dans l'huile les et le

lard finement hachés jusqu'à ce qu'ils prennent couleur blond

doré. Salez modérément (à cause du lard et ajoutez le persil

haché. Pendant ce temps
épluchez les pommes de terre lavez-

les et creusez-les au centre. Enlevez un tout petit morceau à

la base afin qu'elles tiennent d'aplomb. Remplissez avec la

farce. Enveloppez chaque pomme de terre dans une feuille

d'aluminium préalablement huilée et faites cuire à four très

chaud trente minutes. Servez avec du fromage blanc salé poivré

et assaisonné de fines herbes accompagnez d'une bonne salade

verte de saison.