E plucher les pommes de terre. Faites fondre le beurre dans la casserole; dès qu'il est transparent versez-y les pommes de terre essuyées et laissez-les s'enrober de beurre de tous les côtés en secouant de temps en temps la casserole pour les y aider. Rajoutez la ciboulette hachée du sel du poivre et la valeur d'un demi verre d'eau. Laissez cuire sans couvrir à feu très doux pendant 15 à 20 mn selon la grosseur des pommes de terre et dès qu'une pointe de couteau peut les traverser rajoutez la crème fraîche donnez un coup de feu et servez aussitôt.
