Faire revenir les oignons coupés en morceaux dans un peu d'huile ou de la graisse d'oie. Lorsqu'ils commencent à blondir y ajouter les potirons coupés en dés remuer de temps en temps. Ajouter l'eau le sel le poivre laisser cuire 1 h 30. Ecraser les morceaux ou passer au mixeur.
