Nettoyer et émincez les champignons pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir au beurre ajoutez les champignons saupoudrez de farine mouillez de bouillon laissez cuire 45 mn (15 mn en auto-cuiseur). Passez ou mixez la soupe liez avec les jaunes d'oeufs battus avec la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez saupoudrer de pluches de cerfeuil à volonté.
