Cuire les pommes de terre les réduire en purée. Dans une casserole verser la purée de pommes de terra le chou coupé en fines lamelles l'oignon entier et l'huile d'olive. Mouiller d'eau. Faire bouillir jusqu'à la cuisson idéale. Retirer l'oignon. On sert ce potage avec une petite rondelle de chorizo.
