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POTAGE CREME CHOISY Pour 4 personnes. Couper 500 g de feuilles de laitues et les jeter dans 1 litre de bouillon de viande. Cuire 10 mn. Lier avec 20 g de fécule 50 g de beurre et 1 pincée noix muscade râpée mélangée à 2 oeufs battus et une pincée de sel.

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