8 kg. Faire saisir les morceaux dans de l'huile bouillante les retirer et y mettre à la place avec un peu de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail écrasée sel poivre. Laisser mijoter 10 mn. A ce moment ajouter 300 g de champignons. Remettre les morceaux de poule. Recouvrir d'une 1/2 bouteille de champagne ou de chablis. Après cuisson lier un peu de bouillon avec 1 petit pot de crème fraîche et tout petit peu de farine. Napper la poule.
