Faites revenir dans le mélange beurre-huile l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez le poulet coupé en morceaux assez petits assaisonnez et faites dorer de tous côtés. Mouillez de vin laissez évaporer puis joignez le coulis de tomate et le romarin. Faites cuire à petit feu 35 mn. Le coulis doit devenir très dense. Servez saupoudré de persil haché.
