Diviser un poulet en plusieurs morceaux puis mettre ceux-ci dans une cocotte où l'on aura au préalable fait revenir deux cuillerées de saindoux
100 grammes d'oignons
100 grammes de jambon haché et la chair écrasée de deux pommes de reinette. Ajouter thym laurier cannelle macis. Quand le poulet a pris de la couleur ajouter une grosse cuillerée de curry une cuillerée de concentré de tomates et du lait de coco. Faire cuire environ une heure. Dix minutes avant de servir ajouter le jus d'un citron et de la crème fraîche.
