2 gousses d'ail sel poivre thym laurier une branche de fenouil.
Coupez le poulet en morceaux faites-les dorer à l'huile de tous côtés assaisonnez. D'autre part vous aurez fait fondre en coulis les tomates pelées et épépinées avec l'oignon haché l'ail pilé l'assaisonnement le thym laurier et le fenouil. Versez ce coulis sur les morceaux de volaille dorés couvrez et laissez cuire doucement pendant 40 mn environ. Servez avec du riz créole ou des pommes de terre rissolées.
