1 citron sel poivre huile d'olive. Pour la sauce: 1 c à café 1/2 de moutarde
3 c à soupe d'huile d'olive
2 citrons une grosse pincée de feuilles de thym frais (ou séché) sel poivre.
Coupez les poulets en crapaudine en les ouvrant entièrement de l'estomac à la jointure des ailes sans séparer les deux moitiés. Frottez-les avec l'ail et le citron assaisonnez-les et huilez-les. Faites-les cuire de 30 à 40 mn à four chaud en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant d'huile. D'autre part délayez la moutarde avec le jus des citrons ajoutez l'huile le thym et l'assaisonnement. Mélangez sur feu doux pendant 3 mn. Nappez-en le poulet. Vous pouvez faire gratiner à volonté.
