6 c à soupe de saindoux ou d'huile sel poivre cannelle grains de coriandre anis en poudre bouillon de viande.
Huiler le poulet saler poivrer le faire cuire à four chaud. Sauce: faire chauffer 3 c à soupe d'huile y mettre à fondre les oignons et les gousses d'ail finement hachés ajouter les tomates pelées épépinées concassées. Laisser revenir. Délayer les amandes en poudre avec un peu de bouillon pour avoir une pâte semi-liquide versez-la dans la sauce. Procédez de même avec le cacao. Ajouter les raisins parfumer avec une pincée de chaque aromate. Saler poivrer. Si la sauce paraît trop épaisse ajouter un peu de bouillon. Faire mijoter doucement. Lorsque le poulet est cuit napper avec la sauce et servez le reste en saucière.
