1 litre d'eau ou de bouillon de volaille (eau et cube)
250 g de jambon cru
200 g de gruyère en lamelles. Sauce: 50 g de beurre
1 c à soupe de farine
1 litre de bouillon de cuisson du poulet
100 g de crème fraîche sel poivre.
Coupez la volaille en morceaux. Nettoyez et émincez les légumes faites-les fondre doucement dans le beurre. Posez les morceaux de poulet par-dessus joignez le bouquet garni mouillez d'eau ou de bouillon. Laissez cuire 1 h 30 (30 mn en autocuiseur). Egouttez la volaille désossez-la retirez la peau coupez la chair en filets. Rangez-les dans un plat à gratin en alternant avec des tranches de jambon et de gruyère. Faites un roux avec le beurre et la farine mouillez de bouillon faites épaissir en remuant joignez la crème assaisonnez. Nappez le plat préparé avec la sauce et réchauffez au four chaud pendant 30 mn environ.
