un poulet coupé en morceaux une cuillerée à soupe de farine une tranche de jambon cru de 150 g
3 petits oignons
30 g de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile un verre de vin blanc une gousse d'ail écrasée un peu de zeste de citron râpé sel poivre une pincée de noix de muscade.
Salez poivrez et farinez les morceaux de poulet. Coupez le jambon en fines languettes. Hachez les oignons. Chauffez le beurre et l'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer le poulet. Ajoutez les oignons mélangez. Incorporez ensuite le jambon cru et mélangez encore. Mouillez avec le vin cuillerée par cuillerée. Couvrez. Cuisez à petit feu. Allongez au besoin la sauce avec un peu d'eau chaude au cours de la cuisson. Dix minutes avant de servir ajoutez l'ail une pincée de noix de muscade et de zeste de citron râpé. Servez avec des pommes de terre sautées.
