Dans une grande jatte mélanger herbes (en réserver 2 c à soupe) échalotes sel poivre 50 g de beurre mou 1 c de moutarde et jus de citron. Y faire mariner les morceaux de poulet pendant 1 h au frais. Cuire le poulet à four chaud pendant 35 mn. Dans une casserole mélanger herbes beurre et moutarde restants avec la crème sel et poivre. Faire chauffer. Dresser le poulet et servir nappé de sauce.
