Faire chauffer 4 c à soupe d'huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons l'ail les poivrons taillés en lanières laisser cuire 5 mn. Ajouter les tomates sel poivre. Couvrir et laisser mijoter 20 mn. Dans une sauteuse faire dorer dans de l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés. Les ajouter aux légumes. Couvrir ajouter le bouquet garni et le vin blanc. Laisser cuire le tout 35 mn environ. Pour rendre les poivrons plus digestes les passer au grill et les éplucher soigneusement.
