Temps de Cuisson : 25 minutes Temps de Préparation : 15 minutes
Boisson : Pouilly-Fumé
Liste des Ingrédients :
• 1 poulet de 1,1 kg • 5 cl d’huile • 1 oignon haché • 2 cives • sel, poivre • 2 c à c de safran pays • 30 cl de lait de noix de coco • 2 tomates • 1 pincée de piment
Préparation :
Flamber, vider et couper le poulet en morceaux.
Faire revenir les morceaux de poulet dans l’huile sans leur laisser prendre de coloration.
Ajouter les cives et l’oignon hachés et laisser revenir à feu doux en remuant.
Saler, poivrer, saupoudrer du safran pays et mélanger.
Ajouter le lait de noix de coco, remuer et laisser cuire 15 mn à feu doux.
Ajouter les tomates concassées, le piment, donner un dernier tour d’ébullition et servir très chaud accompagné d’un riz créole.
Conseil :
Veillez à ne pas faire prendre de coloration à votre poulet lors de sa saisie. Les amateurs mettront un piment entier en début de cuisson, attention à ne pas l’éclater ! C’est un plat qui se réchauffe difficilement. Si le cas devait se présenter, ajoutez un peu d’eau car le lait de coco coagule. Vous pouvez saupoudrer votre plat de persil et de cives hachées avant de le servir.
