Mixez le beurre ramolli avec le jus de citron le persil et
1 c d'eau. Ajoutez le reste d'herbes et malaxez. En partant de la base du cou décollez la peau du poulet à la main. Introduisez la farce répartissez sur les filets et les cuisses. Faites rôtir le poulet sur le dos salez et poivrez-en l'intérieur. Enfournez-le (th 8 240 45 mn en arrosant du gras de cuisson. Déglacez le jus avec 10 cl d'eau en grattant les sucs passez-le au chinois servez à part.
