Couper le poulpe en morceaux après l'avoir battu au rouleau à pâte pour l'attendrir. Le mettre dans un poêlon en terre et ajouter l'oignon émincé l'ail écrasé le clou de girofle sel poivre et quelques cuillerées d'eau froide. Couvrir le poêlon et souder le couvercle avec un mélange eau farine et blanc oeuf. Puis laisser cuire à four modéré pendant 2 h. Se mange chaud ou froid.
