1 brioche ou des petits pains au lait (300 à 400 g)
1 litre de lait
80 g de beurre
80 g de sucre une pincée de vanille en poudre
4 oeufs
500 g de cerises une poignée d'amandes effilées beurre pour le moule. Pour servir: gelée de groseille à volonté un petit verre de kirsch.
Emiettez la brioche arrosez-la de lait et laissez gonfler. Travaillez le beurre avec le sucre et la vanille; mélangez le tout avec la brioche trempée les jaunes d'oeufs et les cerises lavées et dénoyautées. Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige. Beurrez un moule (genre moule à charlotte ou à baba). Faites adhérer les amandes effilées dans le fond et tout autour. Versez la préparation. Faites cuire 45 mn à four moyen. Laissez refroidir avant de démouler. Nappez de gelée de groseille fondue avec un peu de kirsch pour servir.
