Temps de Cuisson : 35 minutes Temps de Préparation : 20 minutes
Boisson : Gros-Plant Nantais
Liste des Ingrédients :
• 400 g de crabe farci (voir crabe farci) • 2 gousses d’ail hachées • 2 cives hachées • 2 œufs • 20 cl de crème fraîche • 5 cl de sauce créole • 300 g de pâte brisée • sel, poivre • beurre
Préparation :
Mélanger les cives et l’ail à la farce de crabe dans un bol.
Incorporer les œufs, saler et poivrer légèrement et mélanger.
Ajouter la sauce créole et bien remuer.
Verser la crème fraîche et mélanger à nouveau, réserver.
Beurrer les moules et les foncer avec la pâte brisée.
Piquer la pâte, garnir les moules de la préparation au crabe et mettre à cuire 30 mn à four chaud.
Conseil :
Une farce de burgot, de lambi ou de palourde conviendra tout à fait. Vous garderez le même principe. Veillez à bien piquer la pâte et à ne pas trop saler les préparations. Vin blanc très sec du pays nantais, le gros-plant est un vin léger presque incolore.
