Faites revenir sur feu doux dans 2 cuillerées à soupe d'huile les oignons émincés pendant 5 mn sans coloration. Faites saisir les foies de volaille avec le reste d'huile. Lorsqu'ils sont dorés ajoutez les radis roses. Baissez le feu. Déglacez au vinaigre. Versez sur un plat de service chaud. Salez poivrez saupoudrez de persil ciselé.
