Coupez le coeur en morceaux passez-les dans la farine puis faites-les revenir dans le mélange beurre-huile. Ajoutez les oignons les carottes et les champignons émincés ainsi que l'ail pilé. Assaisonnez puis joignez le concentré de tomates le bouquet garni et le bouillon. Laissez mijoter 45 mn. Servez avec des pâtes.
