Faire revenir des oignons dans une poêle. Dans une cocotte faire revenir 800 g de morceaux de mouton saler poivrer ajouter 2 carottes coupées en rondelles les oignons revenus un bouquet garni
3 gousses d'ail écrasées saupoudrer de 3 c à soupe de farine bien remuer. Laisser cuire à couvert 10 mn. Mettre 2 tomates pelées dans la cocotte faire chauffer le vin blanc et le verser sur le mouton ajouter enfin 2 louches de bouillon. Cuire 1 h.
