1 cuillère à soupe de cumin deux pincées de safran
1 dl de jus de citron
2 dl d'huile d'olive
1 litre d'eau sel.
Nettoyez les poulets et coupez-les en morceaux. Disposez les morceaux dans une grande casserole avec l'huile l'oignon l'ail le gingembre le cumin et le safran. Couvrez d'eau salez légèrement couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Ajoutez les olives les oignons et le paprika. Maintenez au feu pendant 30 minutes et arrosez de jus de citron en fin de cuisson. Dressez sur assiettes nappez de la sauce et servez.
