Dans une casserole faire chauffer la moitié de l'huile. Faire revenir pendant 5 mn l'oignon émincé le poivron et le céleri coupés en morceaux. Ajouter les tomates pelées épépinées et hachées. Saler poivrer. Puis baisser le feu et laisser cuire à couvert 20 mn. Dans une sauteuse verser le reste d'huile faire sauter 7 mn les pommes de terre et les courgettes en rondelles tout en remuant. Ajouter la pomme coupée en morceaux et le bouquet garni couvrir et laisser cuire 20 mn à feu doux. Au bout de ce temps verser la sauce tomate dans la sauteuse. Bien mélanger ajouter les grains de raisin. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Laisser cuire encore 5 mn tout doucement.
