RATATOUILLE CATALANE - Recettes de Cuisine

Pelez un demi-kilo de pommes de terre que vous couperez en

rondelles. Coupez également en rondelles 5 gros oignons et 6

tomates. D'autre part faites griller 4 poivrons verts afin

d'en retirer la peau. Coupez-les en lamelles. Huilez

généreusement un plat allant four et disposez ces légumes par

couches en incorporant quelques olives dénoyautées et quelques

gousses d'ail finement hachées. Ajoutez de herbes de Provence.

Mouillez à hauteur avec du bouillon dans lequel vous aurez mis

une pincée de safran et faites cuire à four chaud pendant 1

heure. Au début de la cuisson vous pouvez couvrir d'une de

papier d'aluminium et en fin de cuisson le retirer.