Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 30 minutes
Boisson : Bourgogne rouge
Liste des Ingrédients :
• 400 g de farce de chatou • 1 oignon haché • 1 oignon pays haché • 1 pincée de piment • 1 morceau de gingembre • 2 gousses d’ail hachées • 2 œufs • 20 feuilles de raviolis chinois • 40 cl de sauce safran
Préparation :
Incorporer l’oignon pays, l’ail et le piment à la farce de chatou.
Ajouter l’oignon et le gingembre hachés, un œuf et mélanger.
Déposer une cuillère à café de farce de chatou au centre de chaque feuille de ravioli.
Dorer le pourtour de chaque feuille à l’œuf battu et les fermer en les pliant en deux.
Couper les parures des raviolis à l’emporte-pièce et bien pincer les bords.
Faire frire les raviolis à feu doux en les retournant délicatement et les servir dressés sur une sauce parfumée au safran.
Conseil :
Vous pouvez cuire vos raviolis à la vapeur, ils perdront leur croustillant mais seront plus légers. Les amateurs ajouteront des feuilles de caloupilé à la farce. Je vous conseille de bien fermer les raviolis avant de les mettre à cuire. Vous les servirez avec une sauce à la crème parfumée au safran.
