Pour 4 à 6 personnes: Un reste de dinde ou de dindonneau rôti (300 g environ)
2 avocats
2 oranges
80 g de raisins secs. Assaisonnement: 3 c à soupe d'huile le jus de 1 citron sel quelques grains de poivre rose
1 branche d'estragon.
Emincez le reste de dinde. Pelez les avocats coupez-les en tranches que vous citronnerez aussitôt pour qu'elles ne noircissent pas. Pelez les oranges à vif et coupez-les en tranches. Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier en ajoutant les raisins secs (vous pouvez les faire gonfler au préalable dans de l'eau tiède). Préparez l'assaisonnement en mélangeant les ingrédients indiqués. Versez sur la salade et saupoudrez d'estragon haché.
