300 g de restes de poisson blanc (cabillaud merlu merlan) poché au court-bouillon
1 tasse de riz cuit à la créole
1 bulbe de fenouil quelques feuilles de salade verte (laitue romaine scarole). Assaisonnement: mayonnaise citronnée et allégée à volonté avec du yaourt.
Coupez en morceaux les restes de poisson et mélangez-les au riz ajoutez le fenouil nettoyé et coupé en lamelles. Assaisonnez de 3 c à soupe de mayonnaise et mettez le tout dans un saladier tapissé de feuilles de salade verte. Servez le reste de mayonnaise à) part. Vous pouvez ajouter: des quartiers de tomates des moules des morceaux de céleri-branche.
