RESTE DE POISSON (soufflé) - Recettes de Cuisine

200 g de poisson

50 g de beurre

70 g de farine

3 dl de lait

4 oeufs.

Mêler le poisson et la béchamel très épaisse. Puis mélanger avec les 4 jaunes d'oeufs. Ajouter le blancs battus en neige bien ferme. Mettre au four et cuire 45 mn à four doux pour commencer. On peut cuire au bain-marie 45 mn.