Utilisez la même base de soufflé que pour le soufflé au fromage (roux ferme jaunes d'oeufs). Avant d'ajouter les blancs d'oeufs incorporez à la pâte 100 g de restes de poisson émietté et 50 g de crevettes décortiquées. Versez dans un moule beurré et portez à four moyen pendant 30 minutes.
