Mélangez 400 g de restes de boeuf de la veille avec 100 g de mie de pain trempée dans du vin blanc et pressée
1 oignon et persil hachés sel poivre et thym émietté. Formez des boulettes. Faites-les cuire 30 mn environ dans un coulis de tomates (1 kg de tomates oignon sel poivre bouquet garni) préalablement cuit et réduit pendant 1 h.
