Hachez la viande et faites-la revenir avec les oignons pelés et hachés dans le mélange beurre huile chaud. Salez poivrez de poivre fraîchement moulu ajoutez une pincée de noix muscade râpée et le clou de girofle écrasé. Laissez cuire pendant quelques minutes en remuant. Si vous voyez que la viande est trop sèche ajoutez une petite louche de bouillon. Sur les rectangles de pâte feuilletée préparés déposez une boulette de viande. Repliez en deux pour former les chaussons (rectangulaires). Vous pouvez les plier par le milieu du grand côte pour avoir des chaussons rectangulaires ou en diagonale pour avoir des chaussons triangulaires. Mouillez les bords à l'eau pour bien les souder. Dorez le dessus au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine formez des stries à la fourchette et faites cuire à four chaud pré-chauffé (th 8 260ø C) sur la tôle du four mouillée 30 mn environ un peu plus s'ils sont gros. Servez les chaussons chauds et bien dorés en entrée avec une salade verte.
