Faites revenir à l'huile 4 oignons émincés. Dans un plat creux disposez en couches alternées 4 pommes de terre cuites en rondelles les oignons et le reste de daube de la veille (400 g environ). Salez poivrez mouillez de 1 dl 1/2 de bouillon couvrez mettez 35 mn à four moyen saupoudrez de 50 g de gruyère râpé et faites gratiner.
