1 cuillerée de paprika le jus d'un citron ou 1/2 verre de vin blanc sec
50 g de beurre
1 cuillerée d'huile sel poivre
1 morceau de sucre
15 g d'amandes émincées (facultatif mais très raffiné donne du croquant).
Faites suer puis blondir les oignons dans l'huile poivrez salez ajoutez le sucre les amandes le paprika les restes de viande hachés le vin blanc ou le jus de citron. Laissez mijoter 15 minutes ajoutez le beurre. Cette préparation peut servir telle quelle pour un hachis parmentier. Pour farcir tomates courgettes oignons choux crêpes ou encore mieux pour réussir un merveilleux koulibiac on pourra ajouter au hachis préparé soit 1/2 verre de riz cuit et un oeuf battu soit de la mie de pain trempée dans du lait et un oeuf battu. Ainsi le plat pourra être servi pour 5 ou 6 personnes.
