1 verre d'huile d'olive sel poivre fraîchement moulu
1 c à soupe de vinaigre de vin
1 c à soupe de zeste de citron râpé
8 tranches de viande.
Hacher la pulpe des tomates épépinées. Mélanger les ingrédients de la sauce avec les tomates. Couvrir et laisser plusieurs heures dans un endroit frais. Verser la sauce sur la viande 1/2 h avant de servir.
