3 échalotes hachées menu saupoudrez de 2 c à soupe de farine mouillez de 3 dl de bouillon de poule assaisonnez ajoutez les restes de poulet coupés en petits morceaux et 200 g de champignons de couche émincés et sautés au beurre ou à l'huile avec un filet de citron. Joignez 1 jaune d'oeuf mélangé à 2 petits suisses et 50 g de gruyère râpé. Garnissez un fond de tarte en pâte brisée précuit 15 mn avec cette préparation et faites cuire encore 15 mn à four chaud.
