En salade: couper la volaille en petites tranches ou en dés. Ajouter des cornichons et des oeufs coupés en rondelles de tomates en dés. Assaisonner avec une vinaigrette bien relevée.
Froids: avec une mayonnaise des oeufs durs du persil.
Froids: avec une macédoine de légumes en vinaigrette.
Froids: avec de la mayonnaise.
Chauds: avec une sauce tomate et des champignons.
On peut utiliser des restes de volaille en coquilles en rissoles.
